فوائد بذور عباد الشمس لم تكن تتوقعها

ماهي بذور عباد الشمس أو بالأحرى زهرة عباد الشمس، هذه الأنواع من البدور أو بعبارعن بذرة زيتية والديها اسم معرفة به هو Helianthus annuus، و هو إسم مشهورة في جميع أنحاء العالم وذلك بألوانها الرائعة وبذورها المقرمشة.

في العهد القدم كان الأمريكيون يستخدم بذور عباد الشمس كدقيق للخبز و كدالك إستخراج الزيوت التي تحتوي عليها بذور عباد الشمس ويستخرجون الأحماض الدهنية التي تتواجد في بدور عباد الشمس ، كما أن بذور عباد الشمس يجعلونها وجبة خفيفة لذيذة لديهم . إذن ما الأسرار التي تحمله بذورعباد الشمس واهم الفوائد التي التي تعطيها هذه نبتة.

أهم فوائد بذور عباد الشمس

بذور عباد الشمس تعد من الوجبات التي تساعد علي تخفف الجوع وتعزز الصحة ويعتبر أيضًا من خلال توفير كميات مناسبة من فيتامين ه والمغنيسيوم بالإضافة إلي السيلينيوم. وفيتامين ب وكذالك النحاس وحمض الفوليك والفوسفور علاواتا علي العديد من الفيتامين وهي كتالي:

1 - السعرات - الحرارية : 302
2 - فيتامين - إي 72٪
3 - نحاس 70٪
4 - فيتامين ب 1 43٪
5 - المنغنيز 34٪
6 - السيلينيوم 34٪
7 - الفوسفور 33٪
8 - المغنيسيوم 28٪
9 - فيتامين ب 6 28٪
10 - حمض الفوليك 20٪
11 - فيتامين ب 3 18٪

تعتبر فوائد بذور عباد الشمس من مضادة للالتهابات

كما أن بذور عباد الشمس تعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامين ه، ويعتبرالمكون الأساسي لمضادات الأكسدة القابل للذوبان ويساعد في حرق الدهون.

يعد بذور عباد الشمس من البدور التي تعد من البدور الغنية بالفيتامين ه التي لها أهمية في إنتاج مضادة للالتهابات التي تعتبر من بين المضادات التي تقليل من أعراض الربو وهشاشة العظام وعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم، تلعب بذور عباد الشمس دورًا كبيرًا في تحسين و علاج كل المشاكل التي لها علاقة بالالتهابات و الروماتيزم.

ثبت أن فيتامين (ه) له دور هام في تقليل من خطر الإصابة بسرطان القولون، بالإضافة إلي تقليل شدة تواتر الهبات لدى النساء، كما أنها تساعد بذور عباد الشمس في تقليل من تطور مضاعفات داء السكري.

تعمل بذور عباد الشمس دورًا مُهِمًّا في علاج و الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وذلك لانه يعد المصدر الرئيسي لفيتامين e الذي يعتبر من أهم الفيتامينات الوقاية من مشاكل أمراض القلب.

يعتبر أيضا أن فيتامين e أحد مضادات الأكسدة الموجودة في جزيئات الكوليسترول والتي تلعب دورا هما في منع الجذور الحرة من أكسدة الكوليسترول في الأوعية الدموية كما أنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة أتعرض لي تصلب الشرايين التي بمكانها أن تؤدي إلى تصلب الشرايين وتضخمها. وذلك قد يحدث يساعد في حدوة النوبات القلبية وكذالك السكتة الدماغية لدى الأشخاص.

يعتبر فيتامين (ه) بأنه أحد المكون الوقائي الذي يلعب كا رئيسي لخلايا الجلد، وانه يسمح للمركبات الجزئية المتفاعلة تساعد في تبييض الجلد دون التسبب بايت أضرار . كما أن فيتامين ه يمكن أن يساعد في حماية الجلد كذالك أثناء التعرض لأشعة الشمس. هناك العديد من الدراسات أكدت أن العديد من المختبرات الأمريكية أن بدور بذور عباد الشمس يحتوي علي فيتامينe وهذا الفيتامين يساعد الجلد في منع من تلف البشرة رغم التعرض للأشعة الشمس.

كما أن بذور عباد الشمس يحتوي على مادة تسمى phytosterols وهذه المادة تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلي منع تجلط الدم وتصلب في الشرايين، كما أنه يساعد في تعزيز الاستجابة المناعية وتقليل من الإصابة ببعض السرطان.

تعتبر بذور عباد الشمس أحد أهم مصدر الجيدة للمغنيسيوم. بحيت أظهرت العديد من الدراسات أن المغنيسيوم يمكن أن يساعد في تقليل شدة الربو،يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع، و يساعد أيضا في الوقاية من الصداع النصفي، وايضا يساعد في تقليل من مخاطر الإصابة بالنوبات والسكتة الدماغية.

تحتوي أيضا بذور عباد الشمس على فيتوستيرول، و يعتبر أحد الفيتامينات التي تقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم، بالإضافة إلي أنه يساهم خفض في ارتفاع ضغط الدم ويحمي من انسداد الأوعية الدموية.

تحسين السموم والوقاية من السرطان

في دراسات وجود أن هناك علاقة وثيقة بين السرطان وانخفاض من مستويات السيلينيوم في الغذائي.

ثبت أن السيلينيوم يمكن أن يحفز من عملية إصلاح الحمض النووي وهذا ما يساعد على منع انتشار كل الخلايا السرطانية داخل الجسم كما يمكن أن يمنع عملية التدمير للخلايا أيضًا.

تحتوي أهم الإنزيمات علي المضادة للأكسدة في الجسم وهو الجلوتاثيون و بيروكسيديز وهم أحد الفيتامينات التي تستخدم في أتخلص من السموم داخل الكبد ووكما أنه يساعد في تخفض من مستويات هذا الإنزيم ويعمل علي تسوية الجسيمات الضارة في الجسم وهدا ما يساعد على إتلاف الخلايا من حمض النووي. الذي يساعد في تحفز نمو الخلايا السرطانية.

ماهي أضرار بذور عباد الشمس

يعد بذور عباد الشمس أحد أهم الأطعمة الصحية لكونها تتميز بالعديد من فوائد صحية، ولكن من المهم أخذ كل الحطة و الإشارة إلي الأشياء مهمة عند تناول بذور عباد الشمس وذلك من أجل الحفاظ على سلامة صحتك،

لكون أن بذور عباد الشمس لديه العديد من الفوائد ويعد من الأطعمة التي تحتوي على الكادميوم ويعتبر أهم العناصر النادرة المتوفرة بشكل طبيعي في بذور عباد الشمس، ولكن كميات هذا الفيتامينات و المعادن التي يتميز بها في بذورعباد الشمس، كما يمكن أن تكون كميات الكادميوم أعلى في بذورعباد الشمس ومن الممكن تكون لها عواقب في تسبب تلف الكلى عند استهلاك لفترة طويلة وبكمية كثيرة، لذلك يرجا تناول باعتدال وتوخي الحذر.